Diese Lernaufgabe stellt eine weitere Nutzung der alkoholischen Gärung mit bekanntem Alltagsbezug (Hefekuchen backen) dar. Um diesen Aufgabenkomplex möglichst selbstständig bearbeiten zu können, ist es günstig, dass die Schülerinnen und Schüler die alkoholische Gärung bereits bei der Wein- oder Bierherstellung kennengelernt haben. Ziel dieser Anwendungsaufgabe ist es vor allem, naturwissenschaftliche Kompetenzen zu nutzen bzw. zu erwerben, um überlieferte Haushaltstipps für die Zubereitung von Hefekuchen verstehen und erklären zu können.